La   Pasticceria

La  nostra  grande  passione

“…condivideva il suo tempo libero con zucchero, arance candite e marmellate  della Garfagnana deliziose”

La pasticceria di Pane&Marmellata nasce da una mamma di 4 figli e dal suo libro di ricette scritte rigorosamente a mano e in corsivo…


lì raccoglieva tutti i suoi segreti.

Quando riusciva a rimanere sola condivideva il suo tempo libero con zucchero, arance candite e marmellate  della Garfagnana deliziose…

L’amore per la sua numerosa famiglia certo l’aveva un po’ distratta ma ai dolci aveva riservato un angolo speciale.

Era portata, l’istinto  la spingeva a mettere più olio che burro o un cubetto di lievito anzichè due… le rivelava che la bacca di vaniglia avrebbe dato il contrasto giusto al mandarino…

 

Spesso il pomeriggio la trovavi intenta a dorare una meringa, o intestardita sulla precisa cottura del pan di Spagna e dal suo forno uscivano continui esperimenti…

E poi , certo si deduce, inondava la casa di un profumo così buono che niente avrebbe  mai potuto eguagliarlo…

metteva quei 4 ragazzi tutti d’accordo… 

gli stessi che oggi le sono grati per aver trasmesso loro passione e dedizione in quello che fanno.

Le  nostre  torte

Cheesecake

Base di crumble croccante alla madorla, cremoso al philadelphia aromatizzato al limone e composta di fragole

Pane e Marmellata Lucca

Il  nostro  Monte  Bianco

Bavarese al mascarpone, composta al mandarino, cremoso alle castagne, morbidezza alle castagne e croccantino al fondente

Tre  Cioccolati

Base di crumble croccante, bavarese al cioccolato bianco, bavarese al cioccolato fondente e bavarese al cioccolato al latte

Lemon Cake

Base di frolla sablè alle mandorle, crema al limone e soffice meringa all’italiana


La  Nostra  Sacher

Morbido biscotto sacher, la nostra composta di albicocca, mousse al cioccolato fondente e crumble croccante al cioccolato

Il  Profiterole

Classico intramontabile Bignè ripieni di crema pasticcera ricoperti da cioccolato fondente e fiori di panna montata

Il  nostro  Saint-honore

Frolla magra alle mandorle, pralinato alla nocciola, cremoso al cioccolato, croccantino di sfoglia caramellata e ganache al cioccolato bianco e vaniglia

La  Red  Passion

Base di crumble croccante,croccantino al pistacchio, Bavarese al lampone, e un inserto di cremoso al pistacchio.

La  Red  Velvet

Sbuffi di crema chantilly su base di chiffon cake ai frutti rossi

La  colazione  di  Pane  &  Marmellata

Il noto detto “Fai colazione come un re, pranza come un principe e cena come un povero” è tutt’uno con la nostra filosofia; inizia la tua giornata con una colazione piena di vitalità ed energia con noi.

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Scopri altri prodotti di Pane & Marmellata nella sezione dedicata alle foto che raccontano tutta la passione che lo staff mette ogni singolo giorno nella propria attività.

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